En el Hotel Cap Polonio creemos que cada acción cuenta cuando se trata de cuidar el planeta y fortalecer nuestra comunidad. Por eso, ser parte del Proyecto de Buenas Prácticas para la Reducción de Pérdidas y Desperdicios de Alimentos ha sido una experiencia enriquecedora que nos llena de orgullo.
Este programa, que ya se encuentra en su etapa de cierre, busca algo tan esencial como ambicioso: mejorar la eficiencia productiva de las empresas locales y fomentar la sostenibilidad en el sector agroalimentario, en sintonía con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).
Durante meses, junto a otras cinco empresas fueguinas, hemos recibido asesoramiento técnico personalizado, con visitas a nuestras instalaciones, diagnósticos detallados y planes de acción diseñados a medida. Este acompañamiento nos permitió identificar oportunidades de mejora, implementar cambios concretos y medir nuestros avances paso a paso.
No se trata solo de reducir desperdicios: es un compromiso que abarca desde la producción primaria hasta la llegada de los alimentos a la mesa, generando un impacto positivo en toda la cadena de valor.
Además, esta iniciativa se complementa con otros programas provinciales como el Sello de Calidad Certificada y el Programa de Producción Orgánica, reforzando una visión común: la de una Tierra del Fuego más sustentable, innovadora y consciente.
En Cap Polonio sabemos que el cambio empieza en casa. Y este proyecto nos ha recordado que, cuando empresas, instituciones y comunidad trabajan juntas, los resultados pueden transformar no solo una cocina, sino también un futuro entero.
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